Faina degresata din semințe de mac 500 gr

Faina degresata din semințe de mac.

Macul (Papaverum somniferum) este o plantă perenă anuală, din familia Papaveraceae, cu tulpină subţire, frunze verzi cu margini neregulate, cu flori de culoare roşie, roz, violet sau albă al cărei fruct este o capsulă rotund-ovală, în interiorul căreia se formează multe seminţe mici, de culoare neagră bogate în ulei. Macul este originar din: Asia de vest, China, Grecia dar se cultivă şi în România.

Cultivată pentru seminţele sale cu proprietăţi terapeutice, seminţele se folosesc atât în industria alimentară cât şi în cea farmaceutică. Seminţele conţin: acid linoleic, acid oleic, acid palmitic, vitaminele B3, B9, E, calciu, fier, fosfor, iod, lecitină, magneziu, potasiu, zinc. În alimentaţie seminţele se folosesc ca atare în produsele de panificaţie, sau măcinate, folosite sub formă de făină care se fierbe cu lapte şi zahăr pentru umplerea cozonacilor sau a diferite produse de patiserie. Fiind bogate în ulei, prin presarea la rece a seminţelor obţinem ulei de mac care se poate folosi intern (1 linguriţă de două ori pe zi) şi extern.

Făina de mac se obţine din seminţele de mac din care prin presare la rece s-a obţinut uleiul de mac. Aceată făină este bogată în proteine, vitamine şi minerale, nu conţine gluten, poate fi consumată de persoanele care ţin diete, sunt vegetariene sau cele care suferă de diabet, deoarece făina de mac nu creşte nivelul zaharului din sânge. Mulţumită conţinutului de acid folic şi vitamina C poate fi benefic femeilor însărcinate, dar nu în cantitate mare şi nu timp îndelungat. Calciul şi magneziul intervine în buna funcţionare a muşchilor şi întăresc sistemul osos, prevenind osteoporoza care apare tot mai frecvent în cazul femeilor aflate în menopauză.

Făina poate fi folosită  în prăjituri, în proporție de 50-100% înlocuind făina de grâu, adăugându-se în plus un ou faţă de numărul specificat în reţetă, sau în deserturi în care aroma macului este una potrivită, precum: brioşe, gogoşi, chec sau amestecată cu zahăr şi coajă de lămâie, făina de mac devine o umplutură gustoasă în cozonac,  baigli, cornuri etc. Pentru pâine, făina de mac poate fi amestecată cu alte tipuri de făină.

Proprietăţile seminţelor de mac: antiinflamator, antitusiv, analgezic, antitumoral, calmant, imunostimulator, sedativ.

Uz intern:

–        previne afecţinunile cardiovasculare;

–        contribuie la reducerea colesterolului;

–        reglează nivelul glicemiei din sânge;

–        întăreşte sistemul osos, prin conţinutul bogat în calciu combate osteoporoza;

–        întăreşte sistemul imunitar, fiind util în caz de răceală şi gripă, astm, bronşită şi tuse;

–        previne cancerul de sân şi cel colon;

–        contribuie la buna funcţionare a sistemului digestiv şi reglează tranzitul intestinal;

–        imbunătăţeşte capacitatea de concentrare şi memoria;

–        uleiul de mac ameliorează stările de anxietate, durerile de cap şi ajută în caz de insomnii.

Uz extern:

–        hidratează şi regenerează tenul;

–        datorită vitaminei E are efect antioxidant şi încetineşte procesul de îmbătrânire;

–        calmează pielea iritată şi are efect antiinflamator.